hiroのひとりごと

旬鮮素材が大活躍する、「アル・ケッチァーノ」　　のキッチン。

山形庄内。普段の日に訪れましたが首都圏のナンバーの車が大半でとても混んでおりました。
本格的な創作フルコースをいただきましたが、実に素晴らしい。
「街おこし」とはこういうものかと大変面白い取り組みの地域です。

オーナーシェフ自らコースの説明を頂きましたが
とても地元の食材に誇りをもって食材を取り扱っている気持ちがガンガン伝わりました。
また地域周辺の食材の良さをとてもアピールしており、
地域一体となって取り組んでいる素晴らしい、オーナー、店、地域でした。

お店には地域周辺のグルメマップ（オーナーが地産地消mapを片手にコースの説明）があり地産地消のどのような食材を使っているかのmapがありとても面白い取り組みです。







隣には「イル・ケッチァーノ」ケーキ屋さん。またこれも大賑わい。